Грузинская кухняХачапури




Очень мне нравится выпечка с сырной начинкой. Одна из таких – это, конечно же, хачапури. Нежное тесто в сочетании с сырной начинкой создают отличное, вкусное блюдо, которое очень советую попробовать и Вам.
Приготовление:
1. Сделайте пресное крутое тесто. Чтобы его приготовить, влейте в муку воду питьевую, сформируйте муку холмиком на доске, в холмике сделайте углубление, в которое влейте воду, немного подсоленную, яйцо сырое и начните замешивать. Понемногу, в процессе замешивания, добавляйте муку, пока она будет поглощаться тестом. У Вас должно получиться однородное, без комков тесто.
2. Разделите пополам приготовленное тесто, раскатайте, чтобы получились круглые лепёшки.
3. Чтобы приготовить начинку, разомните при помощи деревянной ложки сыр, добавьте слив. масло, желток яичный, перемешайте всё.
4. Положите на плоскую тарелку лепёшку, маслом смажьте, равномерно положите на неё начинку и второй лепёшкой накройте (вторую лепёшку также следует смазать слив. маслом, только сторону изнутри). Защипните края лепёшек.
5. Смажьте хачапури сверху яйцом и отправляйте в духовку (170 град.) Выпекать следует до появления золотист. корочки. В процессе выпекания (примерно в середине) следует проткнуть в нескольких местах пирог вилкой.
Продукты (8 порций):
• слив. масло – 50 гр.
• Мука – 3 ст.
• Вода питьевая – 0,5 л. ч.
• Вода – 1 ст.
• Яйца – 1 шт.
Начинка:
• яйца – 1 шт.
• масло сливоч. – 2 л. ст.
• сыр (сулугуни или брынза) – 500 гр.
Версия для печати