Грузинская кухняСациви из индейки




Сациви родом из Грузии. Готовится это блюдо обычно из мяса домашней птицы, в данном рецепте используется индейка. Основной особенностью является наличие грецких орехов, которые вместе с приправами придают блюду очень интересный вкус.
Приготовление:
1. Возьмите части индейки и очистите их от жира, снимите кожу.
2. Сложите мясо в кастрюлю, немного воды налейте и поставьте на плиту. После закипания, снимите пену.
3. Лук следует почистить, но не резать. Положите в кастрюлю с мясом кинзу, лук, черемшу (резать не нужно), сделайте огонь тише и варите ещё 30 минут до готовности мяса.
4. Выньте из кастрюли отваренные овощи, дайте им остыть и перекрутите с помощью мясорубки, добавив в процессе перекручивания орехи с чесноком.
5. Мясо освободите от костей и порежьте.
6. Перемешайте перекрученные овощи с бульоном (у Вас получится густая каша), посолите, добавьте специи.
7. В получившуюся кашу добавьте мясо, полейте уксусом и на огне прогрейте минуты три.
8. Подавать блюдо советую охлажденным.
Ингредиенты (из расчёта на четыре порции):
• Мясо индейки (бёдра) – 1 кг.
• Орехи грецкие – 300 гр.
• Лук – 600 гр.
• Уксус – 1 ст. л. (яблочный, светлый, можно и винный)
• Кинза – 2 пучка (большие пучки, можно положить пучок кинзы и пучок черемши)
• Приправа для сациви
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец, соль.
Версия для печати