Грузинская кухняФиле на вертеле

Мясо - 240 г.
Масло сливочное - 5 г.
Лук репчатый - 25 г.
Гарнир - 150 г.
Зелень - 10 г.
Соль

Вырезку (хвостовую часть или целую) зачищают, солят и жарят на вертеле над древесными углями, время от времени смащзывая сливочным маслом. На гарнир подают зелёный или репчатый лук, нарезанный кольцами, лимон или ткемали. Можно подать жареные на вертеле помидоры или фаршированным салом с солью, перцем и зеленью баклажаны, соления. При подаче украшают зеленью петрушки.


Версия для печати