Венгерская кухняСуп а-ля палоцБаранина - 180 г.
Лук репчатый - 50 г.
Картофель - 50 г.
Фасоль - 40 г.
Перец красный - 2 г.
Тмин - 1 г.
Сметана - 40 г.
Мука - 10 г.
Соль
Мелко нарезанный лук поджаривают в жире, посыпают красным перцем, кладут промытое и нарезанное кубиками мясо, толченый тмин и лавр и варят всё это на слабом огне. Нарезанные ромбиками стручки фасоли и кубики картофеля варят отдельно в подсоленной воде. Когда мясо готово, к нему добавляют фасоль и картофель, подливая воду, в которой их отварили, пока не будет достигнута необходимая густота. Перед подачей суп заправляют сметаной, хорошо перемешанной с небольшим количеством муки.
Версия для печати