Бурятская кухняШулэп (суп лапша по-бурятки)Баранью грудинку с костями рубят на куски весом 30-40
г, заливают холодной водой и варят на слабом огне до
полуготовности. Затем кладут морковь, петрушку,
репчатый лук и продолжают варку. Подготовленное
пресное тесто раскатывают в пласт, нарезают лапшу,
отваривают ее до полуготовности, отцеживают и в
таком виде вводят в бульон за 10 мин до готовности.
При подаче посыпают мелко нашинкованным сырым
репчатым луком.
Баранина 200, мука 70, яйцо 1/2 шт, лук репчатый 50,
морковь 20, петрушка 10, соль.
Версия для печати