Бразильская кухняСуп-пюре из чечевицыЧечевицу тщательно перебирают, промывают, заливают
водой и варят, добавив репчатый лук, морковь и корень
сельдерея (помытые, очищенные, но не нарезанные).
Солят по вкусу, овощи вынимают, а чечевицу вместе с
жидкостью протирают. Полученное пюре взбивают
веничком и еще раз протирают через сито. Слишком
густое пюре разбавляют отваром. Пюре вводят в отвар,
дают супу закипеть и кладут сливочное масло, сливки и
яичные желтки. К супу подают гренки из белого хлеба.
Чечевица 100, вода 300, лук 10, морковь 10, сельдерей
10, масло 10, сливки 20, яйцо 1/2 шт, хлеб 30, соль.
Версия для печати