Белорусская кухняБорщ белорусскийГовядину варят до готовности вместе с костями от
ветчины (или с ветчиной). Нашинкованные соломкой
морковь, петрушку, лук пассеруют, затем добавляют
томат-пюре и пассеруют еще 10 мин. В бульон кладут
нарезанный кубиками картофель, доводят до кипения,
закладывают отваренную в кожице, очищенную и
нашинкованную соломкой свеклу, пассерованную муку,
коренья, варят 10-15 мин, а затем заправляют сахаром
и уксусом. Подают с мясом, сосисками, сметаной.
Говядина 55, кости от ветчины 100, сосиски 15, свекла
115, картофель 140, морковь 25, петрушка 10, лук
репчатый 20, томат-пюре 15, сало свиное 5, мука
пшеничная 5, сахар 5, уксус (6%) 5, сметана 10.
Версия для печати