Белорусская кухняХолодник по-мински


26.03.2014
Ингредиенты: 700 грамм щавеля, 3 свежих огурчика, 400 грамм свеклы, 120 грамм лука зеленого, 1 яйцо, столовая ложка белого сахара, 2 стакана маложирного кефира, соль, укроп.

Процесс приготовления:

Сварите в солоноватой воде нарезанный щавель и охладите. Сварите отдельно цельную свеклу с добавлением спиртового уксуса. Охладите полученный щавелевый отвар, положите в него зеленый лук, растертый с яичными желтками и солью, а также свеклу, свежие нашинкованные огурчики, прибавьте сахар, белок яйца, свекольный отвар и кефир.

Заправьте готовый холодник жирной сметаной и посыпьте укропчиком.
Версия для печати