Белорусская кухняЩи кислые с грибами или гречневой кашей

Кости говяжьи - 150 г.
Капуста квашеная - 200 г.
Грибы сушеные белые- 15 г.
Морковь - 25 г.
Петрушка - 15 г.
Лук репчатый - 25 г.
Томат-пюре - 25 г.
Мука пшеничная - 5 г.
Жир - 10 г.
Сметана - 10 г.

В кипящий костный бульон кладут промытые сушеные грибы и квашеную капусту и варят до готовности. Грибы вынимают и шинкуют. Коренья и лук пассеруют, затем добавляют муку и томат-пюре и прогревают в течение 10 минут. Заправку и грибы вводят в щи и проваривают 10 минут. При подаче заправляют сметаной. Щи можно готовить и без грибов. В этом случае их подают с гречневой кашей.


Версия для печати