Белорусская кухняПирожки картофельные с капустойКартофель - 350 г.
Яйцо - 1/5 шт.
Мука пшеничная - 5 г.
Для фарша:
Капуста свежая - 50 г. или квашеная - 60 г.
Жир - 20 г.
Яйцо - 1/5 шт.
Лук репчатый - 10 г.
Масло сливочное - 15 г.
Соль
Картофель отваривают, горячим пропускают через мясорубку, добавляют соль, яйца и перемешивают. Свежую капусту рубят и жарят на противне в масле, затем солят, добавляют пассерованный лук, сырые яйца и перемешивают. Квашеную капусту с луком жарят в жире и заправляют сахаром. Картофельную массу разделывают на круглые лепешки, заворачивают в них капустный фарш, формуют пирожки полукруглой формы, панируют их в муке и обжаривают. Подают в горячем виде с маслом.
Версия для печати
