Белорусская кухняКлецки капустные

Капуста белокочанная - 60 г.
Молоко или вода - 120 г.
Масло сливочное - 50 г.
Крупа манная - 150 г.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 6 шт.
Перец молотый - 0,2 г.
Сухари панировочные - 25 г.
Сметана - 20 г.
Зелень
Соль

Белокочанную капусту шинкуют, заливают молоком или водой с добавлением масла и припускают до готовности на слабом огне. Не прекращая нагрева, всыпают манную крупу и проваривают до загустения. Охладив массу до температуры парного молока, добавляют яйца, соль, сахар и перец, раскатывают на обсыпанной панировочным сухарями доске колбаской толщиной 3 см и нарезают клецки. Опускают их в подсоленный кипяток, варят на слабом огне 10 минут, отцеживают и обжаривают на масле в жарочном шкафу. Подают с маслом или со сметаной, посыпав рубленой зеленью.


Версия для печати