Башкирская кухняТукмач с птицей

Курятина - 100
Масло сливочное - 5
Лук репчатый - 25
Морковь - 25
Мука - 35
Яйца - 1/4 шт.
Соль

Варят концентрированный бульон из птицы. Крутое пресное тесто раскатывают в тонкий пласт и шинкуют тукчмач (мельче чем на лапшу). В подсоленный кипящий бульон кладут пассерованные лук и морковь, подсушенный тукмач и специи. Когда тукмач всплывет, кушанье снимают с огня и выдерживают 5-6 минут. При подаче в тарелку кладут кусочки птицы.


Версия для печати