Австралийская кухняСалат из манго и авокадо с гранатовым соусом "Гранатовая сказка"




Для приготовления понадобится:
1 плод манго
1 плод авокадо
Для соуса
1 гранат
1 стакан гранатового сиропа
сок лимонов или других цитрусовых
1 полная ст. ложка пищевого крахмала
? стакана воды
1 маленькая стопка фруктовой воды, рома или коньяка
2 ст. ложки сахара
Манго и авокадо очистить, удалить косточки, мякоть нарезать продолговатыми ломтиками и разложить на 4 тарелки. Чтобы кусочки авокадо не потемнели, их нужно сразу полить соком цитрусовых.
Соус готовится следующим образом. Гранат разделить пополам и достать зёрнышки, обязательно проверьте, чтобы они были без кожуры граната, иначе будет горьковатый вкус. Зёрнышки граната, сок цитрусовых и гранатовый сироп довести до кипения. В эту смесь добавить размешанный в воде пищевой крахмал и проваривать в течение одной минуты. Далее в соус добавить фруктовую воду (можно ром или коньяк) и сахар. После охлаждения этим соусом залить фрукты.
В холодильнике, в хорошо закрытой посуде гранатовый соус хранится до 8-10 дней. Данный соус отлично сочетается с шербетами, фруктовым и ванильным мороженым.


Версия для печати