ЗапеканкиЗапеканка грибная с рисом и помидорами

500 г. свежих грибов, 1 стакан риса, соль, 1 луковица, 3 ст.ложки масла, 4-5 помидоров, 1 ст.ложка муки, 1 стакан молока, 2 ст.ложки тёртого сыра, 1-2 яичных желтка.

Рис отварить в большом количестве воды, чтобы был рассыпчатым. Подготовленный лук и грибы нарезать брусочками и тушить в масле, давая соку испарится. Помидоры нарезать дольками.
Муку обжарить в разогретом масле, добавить молоко и проварить помешивая. Снять с огня и немного остудить. К полученному соусу добавить желтки.
В смазанную форму уложить сначала рис, затем грибы, а сверху распределить помидоры. Залить соусом и посыпать сыром. Запекать до образования румяной корочки и сразу подавать к столу с зелёным салатом.


Версия для печати