ВыпечкаШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ «ТРУБОЧИСТ»


02.04.2013
Ингредиенты: 200 г шоколада, 5 яиц, 2 ст. ложки сахарного песка, 250 мл сливок, 150 г муки, 120 г сливочного масла.
Приготовление: Шоколад натираем стружкой на крупной терке. Яичные желтки растираем с сахарным песком. Все смешиваем и разводим со сливками. Получается шоколадная масса. Далее муку (желательно предварительно просеять) соединяем с размягченным сливочным маслом, добавляем к шоколадной массе и прогреваем на водяной бане, не допуская кипения, затем остужаем и добавляем к взбитым в крутую пену яичным белкам. Вымешиваем и выкладываем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Так же форму можно посыпать сахарным песком. Выпекаем пудинг при средней температуре до золотисто-желтого цвета. Сверху можно посыпать измельченным грецким орехом или фундуком. Приятного аппетита!
Совет: Чтобы отсоединить желток от белка, следует с обоих концов яйца аккуратно сделать ножом дырочки. Затем тихонько выдуваем из яйца содержимое, сначала белок, а затем желток. Заранее приготовьте две посуды, в одну выдуваем желтки, в другую белки.
Или можно разбить яйцо посередине и руками разломать скорлупу на две половинки. Аккуратно над посудой переливаем яйцо из одной половинки в другую, так чтобы белок упал вниз.
Версия для печати