ВыпечкаСлоёные палочки с оливковым пюре




Во время выпекания, слоёное тесто очень поднимается. Такое тесто можно складывать, скручивать, запекать и творить отличные сандвичи с различными начинками. Сегодня предложу Вам сделать палочки, из которых получится отличная закуска, например, к пиву.
Приготовление:
1. Включите духовку, нагрейте её до 200 градусов. В небольшой ёмкости вилкой смешайте петрушку, Фету, яичные белки и оливковое пюре.
2. Одну половину теста положите на присыпанный мукой стол, вторую половину пока положите в холодильник. Тесто раскатайте в квадрат скалкой, обвалянной в муке (сторона квадрата 35 см.). Получившийся квадрат разрежьте пополам. Смажьте оливковым пюре одну часть квадрата, вторую часть положите сверху и оба слоя прижмите сверху скалкой.
3. Смажьте маслом большой противень. Порежьте прямоугольник с начинкой поперёк полосками 1,5 см. шириной. Режьте аккуратно, чтобы тесто не растягивать. Каждую полосочку скрутите 3 раза. Выложите на противне скрученные полоски в 3-х см. друг от друга. Выпекать 12 минут, тесто должно подняться и подрумяниться.
4. Лопаткой аккуратно выложите полоски остывать на решётку. Те же самые операции проделайте с оставшимся тестом и оливковым пюре. Хранить палочки следует в ёмкости с плотно закрытой крышкой.
Продукты :
• сыр Фета (обсушенный и покрошенный) – 225 гр.
• паста из оливок – 2 л. ст. или оливки (без косточек) 65 гр., из них сделайте пюре (оливки с 1 л. ст. оливкового масла).
• Петрушка, мелко рубленная – 2 л. ст.
• Слоёное тесто – 500 гр.
• Белки яичные - 2
Версия для печати