Главная страница   Форум   Рассылки   Обмен ссылками
Сделать стартовой страницей
(только для IE 5.0 и выше) Добавить в избранное Письмо Веб-мастеру  
 Кулинарные рецепты
 Кухни народов мира
 Соусы
 Салаты
 Холодные закуски
 Закуски
 1-е блюда
 2-е блюда
 Напитки
 Кондитерские изделия
 Домашнее приготовление вин
 Экзотика
 Микроволновая печь
 Приготовление самогона

 Кулинарные рецепты почтой
E-mail:
Подписаться: Отписаться:

 Таблицы

Старинные таблицы :
    Меры и веса
    Мер веса и объема
 Таблица мер продуктов (в граммах)


 Реклама


 Статистика
Кондитерские изделия
Торты
Торт "Спартак"


23.11.2014
Кто не помнит популярный в 80-90х годах торт "Спартак"? Вуаля - вот рецепт с инструкцией приготовления шаг за шагом!
Составляющие:
Для крема:
Масло: 300 г
Сахар: 200 г (1 стакан)
Мука пшеничная высшего сорта: 75 г (3 стол. ложки)
Молоко: 500 мл
Для теста:
Молоко: 200 мл
Мед: 60 г (2 ст. ложки)
Масло: 50 г (2 ст. ложки)
Яйцо: 2 шт.
Сахар: 200 г (1 стакан)
Мука пшеничная высшего сорта: 480 г (3 стакана)
Какао-порошок: 75 г (3 стол. ложки)
Разрыхлитель теста: 5 г (1 чайн. ложка)
Молоко (200 мл) с маслом (50 г) и медом выложить в кастрюлю (не менее 1,5 л - потом к ней должны поместится другие ингредиенты). Данную кастрюлю уложить в большую, заполненную водой так, чтобы дно меньшей кастрюле было немного погружено в воду(конструкция "водяная баня"). Все вместе положить на огонь.
Пока масло и мед тают на водяной бане, отдельно растереть с помощью миксера 2 яйца со стаканом сахара до побеления.
Яичную смесь долить до горячей молочно-медово-масляной массы, все время мешать и держать на водяной бане еще 5 мин. Затем снять с огня и вынуть меньшую кастрюлю с горячей воды.
Отдельно муку (400 г или 2,5 стакана - остальное пойдет на подсыпку) смешать с какао и разрыхлителем. Хорошее перемешивание (можно просеять вместе через сито) гарантирует, что в готовом торте ни попадется "на зуб" разрыхлитель.
Сухую смесь понемногу добавлять в подготовленную горячую массу. Вымешивать сначала ложкой, затем - руками (тесто уже остынет до того времени, не бойтесь!). Если есть комбайн - еще лучше. Готовое тесто разделить на 8 частей - "колобков ".
Каждый колобок раскатать в тонкую лепешку, подсыпая остальную муку. Приложить лекало-форму, например, крышку от кастрюли, и обрезать лишнее. Обрезки теста не выбрасывать, из них будет еще 1 корж. Печь по 3 мин при температуре 180 градусов.
Для заварного крема смешать 500 мл молока с 3 стол. ложками муки, нагревать, постоянно помешивая, на водяной бане пока масса хорошо не загустеет. Охладить. За то время растереть миксером 300 г масла со стаканом сахара и подмешать холодную заварную массу.
Остывшие коржи на торт "Спартак" (9 шт. - С 8 колобков и 1 из обрезков теста) перемазать заварным кремом (на каждом корже поместится 3-3,5 стол. ложки крема). Составить торт. Поместить его в холод на 8 часов, чтобы лепешки пропитались кремом.
Бока торта "Спартак" можно аккуратно обрезать ножом. Сверху, по желанию, украсить белковой глазурью и посыпать какао. Все, осталось убрать рабочую поверхность и можно звать гостей!
Версия для печати

 Реклама

 Поиск

Web-master: Copyright © 2002-2010 "Chertovy Kulichki Inc."