ТортыТорт «Валентинов день»


12.02.2013
Чтобы испечь такой десерт, необходима форма в виде сердца. Основные усилия по приготовлению уходят на ожидание остывания слоев торта. Торт выглядит необычно и поразит вашего мужчину лаконичностью и вкусом.
Время приготовления: 4-4,5 часа
Ингредиенты:
0,25 банки Сгущенки,
1 Яйца
1 стак. Сахара,
200 г. Сахарной пудры,
200 г. Сметаны 20% жирности,
125 г. Сметаны 10-15% жирности,
1 ч.л. Разрыхлителя,
1 стак. Муки,
1 пак. Желатина,
1 пак. Желе ярко-красного цвета,
1 ст.л. Растворимого кофе,
1 ст.л. масла,
1-2 ст.л. манки.
Приготовление:
1. Основой для торта будет сметанный корж. Разогрейте духовку до 200-210°C
2. Смешайте в мисочке сгущенное молоко, яйца и растворимый кофе, дождитесь полного размешивания кофе и яиц.
3. Положите в тесто сахар и 125 г. не жирной сметаны, хорошо смешайте.
4. Старательно смажьте внутренний край формы маслом. Насыпьте манку и распределите ее по нижнему краю, захватив не более четверти. При выпекании лишняя манка стечет в корж.
5. В миску с тестом насыпьте муку и притрусите ее разрыхлителем, осторожно смешайте с мукой.
6. Энергичными движениями перемешайте муку в тесте. Залейте тесто в форму.
7. Поставьте корж в духовку и запекайте 15-20 мин. Проверьте его на готовность, проткнув спичкой посередине, и допеките при необходимости до готовности.
8. Остудите корж на столе, оставив на 15 мин, а потом поставьте его в холодильник также на 15 мин.
9. Залейте желатин в мисочке или кружке холодной водой по инструкции на пакетике.
10. Взбейте в миксере жирную сметану, досыпая постепенно в нее сахарную пудру.
11. Нагрейте мисочку с желатином на паровой бане, не дожидаясь кипения или в микроволновой печи минуту.
12. Влейте в сметану нагретый желатин тонкой струйкой, и взбивайте до полного его смешивания.
13. Достаньте холодный корж и смажьте высоту формы тонким невидимым слоем масла. Залейте сверху слой сметаны и желатина не выше второй трети формы. Оставьте форму для остывания на столе на 15 мин, а потом поставьте в холодильник до схватывания желатина.
14. Залейте желе в миске холодной водой, воды возьмите 0,5 нормы написанного на пакете. Распустите желе в микроволновке или на пару.
15. В форму из холодильника налейте третий слой торта. Оставьте на столе на 25 мин, а потом охладите в холодильник.
16. После полного застывания желе, освободите форму от внешних краев. На торт сверху можно уложить взбитые завитушки сливок или вишни из варенья.
Версия для печати