ДесертыПирожные «Аннушка»:




25.05.2012
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
ТЕСТО НА ВАРЕНЫЕ ЖЕЛТКИ:
110г муки
600г маргарина
11 вареных желтков
4 столовые ложки сметаны.
Песочное тесто:
600г масла
2 яйца
200г сахара
80г сметаны
5г соды
10г ванильного сахара
660г муки.
НАЧИНКА:
850г кураги
200г арахиса.
Поливка:
200г белого шоколада.
Приготовление:
Готовим тесто на вареных желтках: маргарин растираем с вареными желтками до однородной массы, добавляем сметану, смешиваем с мукой.
Готовим начинку: курагу промываем, запариваем водой, немного провариваем.Середину начиняем арахисом.
Приготовленное тесто делим на 100 частей, каждую раскатываем, на середину кладем курагу с арахисом, защепите края круглой формы. Печем при температуре 180-190 градусов. Охлаждаем.
Готовим песочный полуфабрикат: маргарин растираем с сахаром до однородной массы, добавляем яйца, разрыхлитель, в конце - муку. Быстро замешиваем тесто. Раскатываем до толщины 0,5 см. Нарезаем кружочки и печем.
Испеченное пирожное с курагой склеиваем с песочным полуфабрикатом. Верх покрываем растопленным шоколадом. Украшаем цветочком, листочком, веером из мастики.
СЕКРЕТ:
• Курагу можно заменить черносливом.
Версия для печати