ДесертыТрубочки "Загадка"




Для приготовления понадобится:
1 измельчённый зубок чеснока
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка сушёного базилика
1 луковица, нарезанная кубиками
25 г. сливочного масла
200 г. консервированных помидоров, нарезанных
450 г. постного говяжьего фарша
225 г. мороженого шпината
6 трубочек из теста макарон
базилик для украшения
соль, перец по вкусу
Для соуса:
25 г. муки
25 г. сливочного масла
75 г. тёртого сыра чеддер
450 мл. молока
Растительное и сливочное масло разогреть в большой сковороде и обжарить чеснок и лук около 3-4 мин. Присоединить размельчённый фарш, далее добавить шпинат, помидоры, базилик. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой, периодически помешивая, тушить 15 мин. Затем снять крышку и продолжать готовить ещё 5 мин., чтобы выпарилась лишняя жидкость. Дать остыть.
В это время в подсоленной воде отварить в течение 8-10 мин. трубочки. Отбросить на дуршлаг и промыть в холодной воде. Трубочки выложить на влажное полотенце. Смазать маслом плоскую форму для запекания. Трубочки начинить фаршем и выложить в форму.
Для приготовления соуса масло растопить в сковороде, смешать с мукой и тушить на медленном огне 1 мин. Понемногу влить молоко, не забывая помешивать. Соус довести до загустения, снять с огня, добавить 50 г. сыра. Поперчить, посолить, тщательно перемешать.
Трубочки полить полученным соусом. Посыпать оставшимся сыром и отправить в духовку, разогретую до 180°, запекаться на 30-35 мин. При подаче украсить листьями базилика.
Версия для печати