ДесертыШоколадные груши




Для приготовления понадобится:
2 средние груши
1 лимон, разрезанный пополам
1 лавровый лист
1 палочка корицы
6 горошков чёрного перца
100 г. сахарной пудры
Для соуса:
50 г. горького шоколада, мелко порезанного
100 мл. сливок
1 ст. ложка коричневого сахара
2 ч. ложки сливочного масла
В маленькую глубокую кастрюльку поставить вертикально промытые груши. Они должны стоять плотно друг к другу. Залить холодной водой, именно такое количество воды понадобится для сиропа. Груши достать и отложить.
В воду добавить палочку корицы, сахар, лавровый лист, чёрный перец. Помешивая, довести до кипения. Снять с огня.
Груши очистить от кожуры, через низ вырезать сердцевину, чтобы хвостики остались целыми. Натереть лимонной долькой.
Срезать с основания груш по кусочку, чтобы не падали, поставить в сироп и варить, не накрывая крышкой, пока не станут мягкими на слабом огне 15-20 мин.
Для приготовления соуса: в маленькой кастрюльке, помешивая, медленно нагреть масло, сливки и сахар. Не дать закипеть! Выключить огонь и добавить шоколад, перемешать.
Груши слить и выложить на блюдо. Полить шоколадным соусом и сразу подавать.
Примечание: соус можно приготовить заранее, перед подачей на стол только разогреть.


Версия для печати