ГрибыКорзинки с грибами


25.11.2012
Для приготовления корзинок с грибами потребуются следующие ингредиенты:

• 4 больших тонких ломтика белого хлеба
• 75 г растопленного сливочного масла
• 50 г мелких луковиц
• 1 толстый срез ветчины, нарезанный кубиками
• 225 г нарубленных грибов
• 1 столовая ложка белого соуса
• 1 чайная ложка томатного соуса или пасты
• Соль и молотый черный перец
• 2 ст. ложки сметаны
• 4 веточки петрушки для украшения

Разогрейте печь до 200°С. Вырежьте из ломтиков хлеба круги. Пропитайте их растопленным маслом (50 г) и поместите в подходящие по размеру формочки для выпечки корзиночек из теста. Чтобы хлеб принял форму корзинки, поверх него нужно насыпать горох или какую-нибудь крупу.

Выпекайте хлеб в течение 10 мин, выньте из формочек и освободите от гороха или крупы. Поставьте полученные кор¬зинки в печь еще на 10 мин, чтобы их донышки стали коричневыми и хрустящими.

Приготовьте наполнитель: поджарьте луковицы и ветчину в масле (25 г) до светло-коричневого цвета. Положите на сковороду грибы и продолжайте жарить — вначале на сильном огне, чтобы грибы стали коричневыми, затем убавьте огонь и держите сковороду на плите до полного испарения сока грибов. Затем добавьте белый соус, томатную пасту, соль и перец по вкусу.

Заполните корзинки полученной смесью, сверху полейте сметаной. Украсьте веточками петрушки.

Совет на заметку: это блюдо можно подготовить заранее: приготовьте наполнитель и корзинки отдельно и соедините их перед подачей на стол.
Версия для печати