ГрибыСолянка грибная500 г. свежих грибов, 1 кг. свежей капусты, головка лука, по 2 столовые ложки томата-пюре и масла, столовая ложка сахара, соленый огурец.
Капусту нашинковать, потушить в кастрюле с маслом, уксусом и небольшим количеством воды. Незадолго до готовности добавить томат-пасту, нарезанный дольками соленый огурец, сахар, соль, перец, лавровый лист. Грибы очистить, промыть, проварить минут 10 в кипящей воде. Затем воду слить, а грибы нарезать ломтиками, обжарить в масле, также обжарить лук, смешать его с грибами, добавив соль, перец.
Половину капусты уложить ровным слоем на сковороду, на нее приготовленные грибы, сверху - оставшуюся капусту. Посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Свежую капусту можно заменить квашеной - тогда и уксус не понадобится. А грибы можно использовать прошлогодние - сушеные, соленые.
Версия для печати
