Блюда из тыквы, баклажанов, кабочков и помидоровИкра заморская, кабачковая

2 кабачка, 2 моркови, 1 репч. лук, 2 дольки чеснока, раст. масло, зелень по вкусу.

Кабачки натереть на мелкой терке, отжать и поставить на медленный огонь в кастрюле минут на 20. Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле, добавить туда же тертую морковь, обжаривать все вместе минут 10, чтобы морковь стала мягкой, посолить.

Кабачки процедить от сока, горячими добавить на сковороду, обжаривать все вместе еще минут 10. Добавить тёртый чеснок, если нужно - соли, черный или красный перец. Через 5 минут снять с огня, посыпать нарезанной зеленью. Подавать можно в горячем и в холодном виде.


Версия для печати