Спаржа, несколько рецептовСпаржа в корзиночках из томатовНа 4 порции: 500 г белой спаржи, 2 пластины слоеного теста
глубокой заморозки, соль, 1 желток,
100 г сыра эмменталь, острый соус,4 мясистых помидора,
I ломтик черного хлеба, З стол. ложки раст. масла, 2 стол. ложка
уксуса с травами, I стол. ложка рубленой зелени, 150 г салата
рукола, 70 г ветчины, 1 стол ложка рубленой лимонной мелиссы
1. Спаржу очистить от пленки и порезать на кусочки. 10 мин
проварить в слегка подсоленной воде на медленном огне.
2. Нагреть духовку до 220 градусов. Разморозить тесто и
разрезать его на 8 полосок, свернув каждую кольцом.
Обмазать яйцом и на 15 мин поставить запекаться в духовку.
3. Смешать сыр со спаржей, посолить и приправить острым
соусом. Заполнить этой массой помидоры, предварительно
удалив у них сердцевину. На 15 мин поставить в духовку.
4. Хлеб порезать кубиками и обжарить в растительном масле.
Соединить оставшееся масло и уксус. Смешать с хлебом,
зеленью и ветчиной. Помидоры расположить на кольцах из
теста и посыпать мелиссой.
Версия для печати