Капуста Голубцы с курицей и пекинской капустой




Многим нравятся голубцы. Сегодня познакомлю Вас с рецептом приготовления голубцов с использованием листьев пекинской капусты (не всем удаётся разобрать и отпарить для голубцов листья обычной капусты). Данный рецепт приготовления голубцов из мяса курицы, что не помешает Вам, при желании, заменить курятину другим мясом.
Приготовление:
1. Порубите мелко лук, морковь натрите на крупной тёрке. Возьмите кастрюлю побольше и разогрейте в ней 2 л. ст. масла растительного на среднем огне. Положите в кастрюлю морковь и лук и обжаривайте их, постоянно помешивая 7 минут.
2. Достаньте из кастрюли половину получившейся смеси и отставьте пока в сторону. В кастрюлю с остатками смеси добавьте пасту томатную, жарьте 2 минуты, не забывая помешивать, выключаем огонь.
3. Разберите на листья капусту, срезайте аккуратно в основании каждого листа толстую часть. Положите все листья в какую-нибудь ёмкость и залёйте их кипятком.
4. Срежьте всё мясо с курицы, перемелите его в фарш, добавьте к нему отложенную смесь лука с морковью, рис, соль, яйцо и перец на вкус, всё перемешайте.
5. В капустный лист аккуратно заверните порцию фарша. То же проделывайте с остальным фаршем и листьями (получится около 15 голубцов). Положите голубцы в кастрюлю с морковью и луком, добавляем крупно нарезанный чеснок.
6. Добавьте в кастрюлю воды, она должна покрывать голубцы, посолите.
7. До кипения доведите, убавьте до минимума огонь, тушите, накрыв крышкой, 25 минут до готовности.
8. Подавая, можно добавить сметану.
Продукты (6 порций):
• курица 1,8 кг.
• Яйца – 1 шт.
• перец
• Паста томатная – 1 л. ст.
• Лук репчатый – 3 шт.
• соль
• Капуста пекинск. – 1 кочан (крупный)
• Чеснок – 3 зубка
• Морковь – 3 шт. (средняя)
• Рис немного недоваренный – 200 гр.
Версия для печати