Капуста Голубцы с рыбой

Капуста – 1 кочан.

Для начинки:
Рыбное филе – 300 г.
Рис (сухой) – 0,5-0,75 стакана
Лук репчатый – 1 шт.
Растительное масло для жарки
Укроп
Соль
Свежемолотый перец

Для сметанного соуса:
Сливочное масло – 2 ст.ложки
Мука – 2 ст.ложки
Томатная паста – 2 ст.ложки
Бульон рыбный или вода – 1 стакан
Сметана – 1 стакан
Соль

Рис отварить до полуготовности. Рыбное филе порезать кубиками. Лук порезать четверть кольцами. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук 2-3 минуты.

К луку выложить рыбу и жарить ещё 3 минуты, помешивая. Посолить. Соединить рис, рыбу с луком (по желанию, масло от жаренья можно вылить или добавить в начинку), рубленую зелень укропа, соль, немного свежемолотого перца и перемешать. С капустных листьев, при помощи ножа, срезать утолщения. На краешек капустного листа положить 1,5-2 ст.ложки начинки и аккуратно свернуть конвертиком. Готовые голубцы обжарить в смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета. Голубцы переложить в форму для запекания и залить сметанным соусом. Запекать 10-15 минут при температуре 180-190 градусов. При подаче полить соусом и посыпать рубленной зеленью.


Версия для печати