Блюда из овощей, кортофеля и зеленых растенийКартофельные пирожки с грибами

Картофель 1 кг., грибы сушеные 100 г., лук репчатый 2 шт., масло 4 ст.л., яйца 2 шт., сухари панировочные 0.5 стакана.

Отваренный картофель размять в пюре, добавив сырое яйцо, посолить. Для фарша сухие грибы промыть, сварить, мелко изрубить и поджарить на масле, затем добавить мелко нарубленный поджаренный лук, соль, перец и смешать. Подготовленную картофельную массу разделать в виде небольших лепешек, на середину которых положить грибной фарш, соединить края лепешек, придавая пирожку форму полумесяца. Смочить пирожки яйцом, обвалять в сухарях и обжарить на разогретой с маслом сковороде. Отдельно подать грибной соус. Соус приготовить на грибном отваре, добавив в него сметану или томат-пюре. Такие пирожки можно приготовить и с овощным фаршем.


Версия для печати