Блюда из овощей, кортофеля и зеленых растенийКартофельные котлеты с овощами

картофель; хлеб; сыр; лук; перец; соль; сметана; грибы 250 гр; лук 1 шт; вода 2 стакана

Размять варёный картофель вместе с предварительно замоченными в воде и отжатыми несколькими ломтиками хлеба, добавить тёртый сыр и мелко нашинкованный лук, болгарский перец, соль. Сформированные котлеты опускать в воду, разболтанную с мукой, а потом обвалять в сухарях. Жарить на антипригарной сковороде почти без масла. Подавать со сметаной или грибным соусом. Соус из свежих грибов: мелко нарубить и прожарить с луком, добавить муки и через некоторое время - воды. Соус будет готов через 10 мин (на 250 гр грибов - 1 луковица, 2 стакана воды.) Соус из сушённых грибов: сварить, вынуть, мелко нашинковать, прожарить с нарубленной луковицей и развести соусом бешамель, приготовленным на грибном отваре, сметане.


Версия для печати