Блюда из овощей, кортофеля и зеленых растенийКартофель с грибами по-рижски

Грибы 30 гр; мука 2 стол.ложки; масло сливочное 2 столовые ложки; сметана 0,5 стакана; картофель 800 гр; сыр 2 чайные ложки; соль

Белые сушёные грибы промыть, сварить, порубить. Приготовить грибной соус: один стакан грибного бульона вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, 0,5 стакана грибного бульона, разведённого с тремя чайными ложками обжаренной муки. Когда вскипит и загустеет, добавить масло, сметану, соль. Всё перемешать. Отварить в подсоленной воде очищенный картофель, порезать ломтями, перемешать с грибным соусом и грибами. Положить на глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать сверху тёртым сыром, полить маслом. Дать постепенно подрумяниться в духовке.


Версия для печати