Главная страница   Форум   Рассылки   Обмен ссылками
Сделать стартовой страницей
(только для IE 5.0 и выше) Добавить в избранное Письмо Веб-мастеру  
 Кулинарные рецепты
 Кухни народов мира
 Соусы
 Салаты
 Холодные закуски
 Закуски
 1-е блюда
 2-е блюда
 Напитки
 Кондитерские изделия
 Домашнее приготовление вин
 Экзотика
 Микроволновая печь
 Приготовление самогона

 Кулинарные рецепты почтой
E-mail:
Подписаться: Отписаться:

 Таблицы

Старинные таблицы :
    Меры и веса
    Мер веса и объема
 Таблица мер продуктов (в граммах)


 Реклама


 Статистика
2-е блюда
     Тушеное мясо
Кролик «Стифадо»


20.12.2014
Кролик «Стифадо» является блюдом греческой кухни. У него имеются некоторые пикантные особенности. Так, мясо «Стифадо» готовится с большим количеством нерезаного репчатого лука. В рецепте должен использоваться небольшой лук, размером с голубиное яйцо. Также мясо готовится с помидорами, вином и греческими специями.
Нам понадобится около 600 г мяса кролика, 15 штук маленьких луковичек, 100 г томатного сока, 50 мл красного любого сухого вина, 100 мл любого растительного масла, зубчик чеснока, половина столовой ложки сахара, немножко острого соуса чили, половина чайной ложки приправ к мясу, пучок зелени, красный перец и соль по усмотрению.
Самое долгое и неприятное в процессе приготовления кролика «Стифадо» - очистка мелкого лука. Нужно правильно его почистить, чтобы он после приготовления не расслаивался. Смазываем сковороду оливковым (на крайний случай любым растительным маслом) и обжариваем маленькие луковички прямо целиком. Обжариваем лук до солнечного оттенка и вынимаем его из сковороды.
На горячей сковороде обжариваем предварительно подготовленное мясо кролика (промытое, обсушенное и разделанное на порционные кусочки). Обжариваем кролика до появления аппетитной румяной корочки.
Теперь прямо в сковороде заливаем кролика вином, накрываем это крышкой и протушить в течение 15 минут на небольшом огне. Теперь перекладываем кролика в кастрюлю с кипящей водой, следя, чтобы мясо было полностью покрытым. Варим кролика час-полтора.
Затем выкладываем в мясо кролика томат, солим, добавляем сахар и перец. Режем зелень укропа и пучок петрушки и добавляем в мясо вместе с оставшимися специями. Далее тушим ещё полчаса.
Теперь прямо сюда же осторожно выкладываем лук, чтобы не помять луковички, чеснок и тушим ещё минут 10. Подавать кролика «Стифадо» следует горячим, вместе с несколькими луковичками. Не стоит заблаговременно отказываться от приготовленного лука – он в этом блюде получается необыкновенно ароматным и приятным на вкус.
Версия для печати

 Реклама

 Поиск

Web-master: Copyright © 2002-2010 "Chertovy Kulichki Inc."