Тушеное мясоАппетитная баранина




Для приготовления понадобится:
750 г. баранины (с костреца)
4 луковицы лука-шалота
3 ч. ложки порошка карри
20 г. топлёного масла
2 овощных банана
125. мл. (1/8 л.) горячего говяжьего бульона
125 мл. (1/8 л.) сухого вермута
4 ст. ложки сметаны
сок 1 лимона
соль, перец по вкусу
Очистить лук-шалот и мелко нарезать. Промытую баранину обсушить и нарезать большими кубиками. Топлёное масло растопить в казанке для тушения. Хорошенько, со всех сторон, обжарить в нём нарезанное мясо, добавить лук-шалот и жарить до прозрачности. Приправить порошком карри и, помешивая, ещё немного пожарить. Влить сухой вермут и горячий говяжий бульон. Очищенные овощные бананы, нарезать кружочками толщиной 1 см. и добавить к мясу. Казанок накрыть крышкой и тушить приблизительно 1 час на слабом огне до готовности. После добавить соль и перец, лимонный сок, сметану и перемешать.


Версия для печати