Жареное (запеченое) мясоСоблазнительная курочка




Для приготовления понадобится:
8 шт. куриных ножек без бедренной части
150 г. репчатого лука, нарезанного кубиками
2 зубка чеснока
50 г. сливочного масла
1 свежий перчик Чили, без семян, мелко порезанный
200 г. сладкого перца, нарезанного маленькими кубиками
2 ст. ложки сухой кокосовой стружки
1 стакан длинного риса, сухого
310 мл. кокосового молока
? ч. ложки шафрана
400 г. зелёного консервированного горошка
500 м. куриного бульона
1 ст. ложка тимьяна
1 ст. ложка зелёного лука, мелко порезанного
лимон для украшения
На разогретой сковороде растопить сливочное масло и обжарить на сильном огне курицу со всех сторон, до появления хрустящей корочки.
К курице подложить сладкий перец, репчатый лук и чеснок. Лук должен стать мягким. Промыть и добавить рис. Тушить 2 мин., непрерывно помешивая, дать рису покрыться маслом. Потом понемногу вводить кокосовое молоко, горох, тимьян, всё тщательно перемешать.
Шафран положить в бульон и добавить половину жидкости в сковороду. Как только начнёт кипеть, убавить огонь, и продолжать тушить 20 мин. без крышки до приготовления риса. При этом, постепенно добавлять бульон, когда рис всё в себя впитает. Если рис окажется не готов, а бульон закончится, влейте воды. Мешать нельзя.
Перед подачей на стол посыпать зелёным луком, украсить дольками лимона. Рис чуть сбрызнуть лимонным соком.


Версия для печати