Жареное (запеченое) мясоЗолотая курочка




Для приготовления понадобится:
4 куриные грудки
1 спелый плод манго средней твёрдости (можно консервированный)
? стакана красного лука, нарезанного полукольцами
3 ст. ложки крахмала
3 стакана свежего апельсинового сока
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
С куриных грудок снять кожицу, удалить косточку, и разрезать их на 3 части поперёк. Приправить солью и перцем, отложить на час.
Далее в сковороде разогреть масло и обжарить грудинки с обеих сторон до хрустящей корочки, проследить, чтобы мясо хорошо прожарилось внутри. Также, поджарить можно и на гриль-сковороде. Потом, мясо курицы убрать со сковороды, а в оставшемся жиру поджарить в течение трёх мин. лук, постоянно помешивая.
Очищенный манго нарезать ломтиками по 5 мм.
Крахмал развести в ? апельсинового сока.
1 ст. ложку масла разогреть в чистой сковороде и положить нарезанный манго. Затем присоединить мясо курицы и лук. Влить апельсиновый сок БЕЗ крахмала, оставить пропариться 2-3 мин.
Если манго консервированный, тогда положить его после трёхминутного кипения курицы, вместе с соком с КРАХМАЛОМ (крахмал добавляется, чтобы убрать лишнюю жидкость, когда манго водянистый). По вкусу добавить соль и сахар. Продолжая помешивать, довести до загустения. На гарнир приготовить рис и обязательно полить соусом, в котором тушились курица и манго.


Версия для печати