Жареное (запеченое) мясоЗапеканка из курицы

Картофель – 6-8 шт.
Куриное филе – 150-200 г.
Шампиньоны – 100-150 г.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Сыр – 50-70 г.
Укроп
Сливочное масло – 30-40 г.
Растительное масло – для жарки
Соль
Перец

Для яичной заливки:
яйца – 2шт.
сметана – 2 ст.ложки
молоко или сливки – 1 стакан
соль

Шампиньоны вымыть, обсушить и порезать ломтиками. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Обжарить картофель на разогретой с растительным маслом сковороде до полуготовности. Картофель переложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Посолить, поперчить и посыпать рубленым укропом. Куриное филе обжарить на растительном масле 3 минуты. И выложить сверху на картофель. Немного посолить, поперчить и также посыпать зеленью укропа. На растительном масле обжарить лук, затем добавить шампиньоны и жарить, помешивая, 3-4 минуты. Выложить грибы с луком сверху на курицу, немного посолить, поперчить и посыпать зеленью.

Приготовить яичную заливку: яйца размешать вилкой. Добавить сметану и все вместе размешать. Влить молоко, посолить и размешать или слегка взбить миксером до однородности. Залить запеканку яичной заливкой. Сверху разложить кусочки сливочного масла. Запекать в нагретой до 180 градусов духовке 40 минут. За 5 минут до готовности посыпать запеканку тертым сыром и снова поставить в духовку.


Версия для печати