Вареное мясоЗаливное мясо


10.12.2012
Заливное мясо можно готовит порционно или же в одной большой форме. Говядину в блюде можно с успехом заменить куриным филе, а также при приготовлении можно использовать любые овощи на свое усмотрение.

Ингредиенты (Для 6-8 порций)
- 300 г говядины;
- 2 вареных яйца;
- 20 г желатина;
- 200 г моркови;
- Лавровый лист;
- Перец горошек;
- 100 г лука;
- Клюква;
- Зелень;
- Соль;

Приготовление
Мясо, почищенный лук и морковь положить в кастрюлю, залить 1.5 л воды и варить до готовности в течении 1 часа. За 10 -15 минут до приготовления добавить в кастрюлю лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Растворить желатин в 150 мл холодной прежде кипяченой воды и дать настоятся по времени указанном на упаковке продукта.
Бульон процедить, оставить лишь 500 мл, добавить в него желатин и довести до кипения, но не кипятить.
Мясо и морковь нарезать небольшими кубиками, желтки яиц отделить от белков (нужны только белки) и также порезать кубиками. Смешать нарезанное мясо, морковь и белки.
В формочки сначала выложить зелень и клюкву, затем добавить мясо с морковью и белкам, залить бульоном с желатином и поставить в холодильник на 5-7 часов – заливное мясо готово.
Версия для печати