Грибы, несколько рецептовЗразы с грибами


20.09.2012
Зразы – это блюдо украинской, польской, литовской и белорусской кухни, которое представляет собой котлету с некой начинкой.
Классические зразы – это котлеты из тонко отбитого говяжьего мяса с начинкой. Начинкой могут быть овощи, грибы, варёные яйца или каши. На Западной Украине такое блюдо называют завиванцами.
В современной же кухне более всего распространен рецепт зраз, когда мясная начинка находиться в обжаренном в сухарях пюре.
И тот и другой вариант заслуживает место быть, так как в любом варианте это получается вкусное блюдо. Зразы можно отнести как к гарниру, так и к основному блюду.
Рецептов очень много, но, несомненно, рецепт грибных зраз придётся по-душе многим хозяйкам. Мой рецепт зраз с грибами – это зразы с шампиньонами, но вы, конечно же, можете использовать любые вами любимые грибы.
Ингредиенты:
• шампиньоны – 150 г.
• лук репчатый – 1-2 шт.
• картофельное пюре из 6-7 картофелей
• яйцо – 1шт.
• мука – 2 ст.л.
• панировочные сухари
• соль, молотый чёрный перец
Способ приготовления:
1. Мелко нарезаем шампиньоны и лук. Обжариваем их на сковородке на среднем огне, непрерывно помешивая и пока вода не выйдет из грибов.
2. В пюре добавляем муку и яйцо. Хорошо всё перемешиваем, солим и перчим по-вкусу.
3. Далее формируем котлетки внутри которых будет наша начинка – грибы с луком.
4. Каждую котлетку обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на разогретой сковороду до формирования корочки.
При подаче к столу к таким зразам прекрасно подойдёт сметана и свежая зелень.
Приятного аппетита!
Версия для печати