СолянкиСолянка из морского окуня


29.01.2014
Ингредиенты:
500 грамм рыбы, 80 грамм каперсов, 200 грамм огурцов, 2 картофелины, 4 столовых ложки масла, луковица, соль, столовая ложка сухарей панировочных.
Для тушеной капусты: 800 грамм капусты, 2 столовых ложки томатной пасты, 2 луковицы, столовая ложка сахара, столовая ложка уксуса (3-х процентного), соль, столовая ложка муки, 2 столовых ложки масла.

Процесс приготовления:

Разделайте на филе морского окуня, затем нарежьте его маленькими кусочками и отварите в маленьком количестве воды.

Соленые огурцы, предварительно очищенные и нарезанные, уложите в неглубокую кастрюльку, прибавьте пессерованный лук, каперсы и рыбный бульон. Варите на протяжении 10 минут при закрытой крышечке на слабом огне.

Нарежьте, и положите в отдельную кастрюльку свежую, очищенную капусту, прибавьте воду и сливочное масло, накройте кастрюльку крышечкой и тушите не более 40 минут. Потом прибавьте перец, лавровый лист, соль, сахар, уксус, томатную пасту и обжаренный лук. Тушите до готовности.

Когда капуста уже будет готова, положите в кастрюльку порумяненную на масле муку, перемешайте и прокипятите.

Слой тушеной капусты положите в глубокую сковородку, на нее поместите куски готового окуня, потом слой каперсов с огурцами и снова слой капусты. Сверху положите слой нарезанного ломтиками картофеля, посыпьте сухариками, немножко сбрызните маслом и запекайте в духовке.
Версия для печати