СолянкиРусская солянка в горшочках




Для приготовления понадобится:
100 г. ветчины
100 г. нежирной вареной колбасы
100 г. говяжьих костей
150 г. телятины
1 солёный огурец
1 луковица
1 ст. ложка томата-пюре
1 ст. ложка каперсов
1 стакан сметаны
1 долька лимона
1 четверть помидора
2 литра готового бульона
2 ст. ложки сливочного масла
2-3 свежих гриба
соль по вкусу
зелень для украшения
Из костей сварить бульон, налить его в горшочек. Сюда же положить порезанные небольшими ломтиками и немного обжаренные с двух сторон ветчину, телятину, колбасу. Присоединить заранее обжаренные грибы и лук. Далее положить солёные огурцы, мелко порезанные. Довести до кипения.
Перед подачей на стол, в солянку добавить каперсы, томат-пюре, маслины, свежие помидоры, сметану, измельчённую зелень и лимон.


Версия для печати