Супы-рецептыТайский суп с яйцами




Для приготовления понадобится:
50 г. свиного фарша
4 маленьких яйца
1 раздавленный зубок чеснока
1 ст. ложка подсолнечного масла
1 ст. ложка тёртого корня имбиря
1 литр куриного бульона
1 красный чили, очищенный и измельчённый
1 ст. ложка тайского рыбного соуса
3 пера порезанного зелёного лука
200 г. длинного зернового риса, отваренного
2 ст. ложки свежего нарезанного кориандра для украшения
соль и перец по вкусу
В большой сковороде нагреть масло. В течение 1 мин. обжарить свиной фарш и чеснок. Добавить имбирь, зелёный лук, чили, влить бульон, помешивая, довести до кипения. Добавить рис, сделать огонь слабее и продолжать варить 2 мин.
Добавить рыбный соус, приправить солью и перцем. Яйца осторожно вбить в суп и варить на слабом огне 3-4 мин.
Суп разлить так, чтобы в каждой тарелке было по 1 яйцу. Украсить кориандром.
Примечание: также, яйца можно взбить и немного поджарить, как омлет. Когда слегка схватится, порезать соломкой и добавлять в суп перед подачей.


Версия для печати