Супы-рецептыЧечевичный суп с беконом




Для приготовления понадобится:
175 г. зелёно-коричневой чечевицы
6 полосок бекона, мелко порезанного
1 ст. ложка растительного масла
2 луковицы, мелко порезанные
2 моркови, мелко порезанные
2 порезанные палочки сельдерея
2 ст. ложки порезанной петрушки
2 раздавленных зубка чеснока
225 г. капусты, мелко нашинкованной
225 г. консервированных помидор
1,75 литра домашнего бульона
соль и чёрный молотый перец по вкусу
В большой кастрюле нагреть масло и обжарить бекон так, чтобы с него потёк жир. Далее добавить овощи - сельдерей, морковь и лук, и, на достаточно сильном огне, помешивать, чтобы всё хорошо обжарилось. Промыть, слить и добавить чечевицу, затем содержимое банки с помидорами, чеснок. Влить бульон.
После того, как суп закипит, накрыть крышкой, убавить огонь и готовить около 60 мин. За 15 мин. до окончания варки добавить капусту. Посолить, поперчить. Перед подачей на стол посыпать петрушкой.

Версия для печати