Супы-рецептыГустой овощной суп




Для приготовления понадобится:
1 помидор
1 стакана фасоли
1 ст. ложка томатной пасты
1 ст. ложка муки
2 репчатые луковицы
2 моркови
2 лавровых листа
2-4 листа белокочанной капусты
3-4 картофелины
400 г. свинины
5 солёных огурцов
10 горошин чёрного перца
мускатный орех на кончике ножа
Нарезанное небольшими кусочками мясо слегка отварить. Нарезать соломкой и обжарить. Картофель, морковь, солёные огурцы нарезать кубиками. Капусту нарезать соломкой. Морковь и капусту обжарить. В небольшом количестве воды отварить огурцы, воду слить. В холодной воде замочить фасоль на 3-4 ч., затем отварить.
На дно неэмалированной кастрюли положить немного капусты, моркови, картофеля, мяса, лука, фасоли и огурцов. Далее выкладывать слоями. Сверху положить протёртый через сито помидор. Томатную пасту развести в 1 литре кипятка и залить ею кастрюлю с овощами и мясом. Добавить перец, мускатный орех и лавровый лист. По консистенции суп должен быть густым, как рагу. Проварить около 5 мин.
Примечание: мясо можно заменить сушёными грибами. Их необходимо отварить в небольшом количестве воды и нарезать соломкой.


Версия для печати