Супы-рецептыСуп с цветной капустой

На 2 головки цветной капусты среднего размера - 1 пучок моркови, 1 стебель сельдерея, 1-2 петрушки.
Сварить мясной бульон. Цветную капусту разобрать на отдельные кочешки (если кочешки крупные, то разрезать их на 2-4 части) морковь нарезать кружочками и все положить в процеженный бульон; затем добавить сельдерей, соль и варить на слабом огне 20-30 минут. За 2-3 минуты до окончания варки стебли сельдерея вынуть и посыпать суп мелко нарезанной зеленью петрушки. В суп в начале варки можно добавить 1.5-2 ст.ложки риса. К супу подать пирожки или пирог с начинкой из говядины или ливера.


Версия для печати