Суп-пюреСуп-пюре из мозгов75 г. мозгов, 15 г. муки, 10 г. масла сливочного, 200 г. молока, 50 г. сливок, 18 г. гренок.
Время приготовления: 25 мин.
Обработанные, припущенные говяжьи, телячьи или бараньи мозги протереть вместе с бульоном через сито, соединить с молочным соусом и довести до кипения, добавить бульон для придания супу необходимой консистенции.
Заправить суп сливками.
В тарелку с супом положить гренки или подать их отдельно на тарелке.
Версия для печати