Фруктовые супыКлубничный суп со сливками
Клубника 600 г, сахар 3/4 стакана, крахмал картофельный 4 ст.ложки, сливки 20%-ные 1 стакан, вода 1.5 л.
Свежие ягоды перебирают, промывают, отжимают сок и охлаждают его.
Оставшуюся мезгу заливают кипятком и варят в течение 10—15 мин. Затем процеживают, добавляют сахар и доводят до кипения.
Картофельный крахмал разводят небольшим количеством воды и вливают в кипящий отвар, хорошо размешивают, соединяют с соком и охлаждают.
Перед подачей в суп вливают охлажденные сливки. Отдельно на тарелке подают сухарики из бисквита.
Версия для печати