Холодные супыХолодная грибовница на квасе

Картофель 500 гр; грибы 1 стакан; лук 30 гр; квас 1,5 литра; сметана 4 стол.ложки; яйца 2 штуки; соль

Сухие грибы перебрать, промыть, залить кипятком и поставить на 3-4 часа для набухания, затем сварить на слабом огне, охладить и мелко порубить в деревянном корыте. Варёный картофель очистить, нарезать ломтиками. Репчатый лук, варёные яйца и зелёный лук мелко порубить, соединить с грибами, посолить, перемешать, залить всё овсяным квасом комнатной температуры, заправить сметаной или растительным маслом.


Версия для печати