Рыбные супыСуп по-вьетнамски




Для приготовления понадобится:
4 стакана говяжьего бульона
60 г. сухой рисовой лапши
половинка луковицы, мелко порезанной
1 ст. ложки соуса хоисин
1 ч. ложка тёртого имбиря
1 ст. ложка рыбного соуса
? ч. ложки порошка "Пять специй"
? ч. ложки молотого чёрного перца
150 г. тонко порезанной говядины или копчёного лосося
горсть бобовых ростков
1 перо зелёного лука, тонко порезанное
1 ст. ложка лимонного сока
перец чили и кинза для украшения
Лапшу залить кипятком на 10 мин.
Бульон налить в кастрюлю, добавить чеснок, имбирь, лук, рыбный соус, порошок "Пять специй" и чёрный перец. Довести до кипения, накрыть крышкой и продолжать варить ещё 10 мин. на среднем огне.
Лапшу слить и разложить в одинаковом количестве в две тарелки. В равных пропорциях положить в тарелки куски говядины, лук и ростки. Затем залить кипятком, чтобы бульон полностью покрывал мясо, и оставить на 1 мин.
Суп перед подачей сбрызнуть соком лимона, украсить кинзой и полосочками чили.
Примечание: для тонкой нарезки мясо нужно на 30 мин. положить в морозилку, нарезать замёрзшим.


Версия для печати