Рыбные супыСуп "Золотая рыбка"




Для приготовления понадобится:
1 кг. рыбы (разных видов)
2 моркови
2 краба
кусок тыквы
лук-порей
2 лимона
3 помидора
1 большая луковица
2 зубка чеснока
100 мл. белого вина
красный перец
букет гарни
соль и перец по вкусу
Для маринада смешать вино, лимонный сок, толчёный чеснок, соль и красный перец.
Рыбу промыть, почистить, выпотрошить, разрезать на куски и оставить в маринаде на час.
Далее, в кастрюлю, наполненной водой, положить рыбу, крабов и варить 20 мин.
Шумовкой достать крабов и рыбу. Отобрать мясо от костей.
Лук-порей и морковь нарезать кружочками, тыкву - кубиками. Лук очистить. Мелко порезать помидоры. Рыбный бульон процедить, опустить в него овощи и варить 20 мин., постепенно добавлять букет гарни.
Потом букет гарни удалить из супа, добавить мясо крабов и рыбы, перемолоть всё в блендере.
Подавать с гренками и зеленью.


Версия для печати