РазноеЗамораживаем впрок
27.05.2014
Мало кто знает, какие пищевые продукты можно замораживать, а какие нет.
Например:
- Не рекомендуется замораживать салат, сырые овощи и зелень, предназначенные для салата или бутербродов.
- Сельдерей, лук и сладкий перец после заморозки могут раскиснуть.
- Пастообразный творог изменит структуру и станет зернистым.
- Яйца начнут расширяться и, по скорлупе пойдёт трещина.
- Сметана, после размораживания отделит сливки.
- Варёный картофель становится водянистым и жёстким, а если заморозить сырой картофель, то он станет мягким.
- Фрукты можно замораживать в сиропе или сахаре, а сырые следует хорошо вымыть. Однако следует помнить, что после размораживания, фрукты поменяют свою текстуру и станут мягкими, а такие фрукты больше подойдут для приготовления соусов, выпечки пирогов, т.е. для тех рецептов, где не требуется идеальный внешний вид продукта.
Хранить замороженные продукты надо не более 6-9 месяцев, а чтоб не запутаться, какой продукт и когда вы замораживали, используйте цветные этикетки с названием продукта и датой помещения в морозильник. Также можно составить список замороженных продуктов и хранить его рядом с холодильником.
Пустой или полупустой морозильник потребляет больше электроэнергии, чем тот, который почти заполнен, потому что продукты, находящиеся в морозильной камере помогают сохранять своих соседей замороженными. Однако следует помнить, что перегруженный морозильник не сможет постоянно поддерживать рекомендуемую температуру в 0 градусов, а значит, в морозильной камере должен быть термометр, проверять который необходимо раз в месяц. Также надо знать, что на 0,5 м3 приходится максимум 1,5 кг еды.
Соблюдая все эти не сложные правила, вы в любое время года сможете приготовить то блюдо, которое вам хочется, причём из продуктов, замороженных вашими руками.
Версия для печати