РазноеТрепанг, вкусно и полезно


07.01.2013
Лежит на песке громадный мягкий огурец, лилового цвета, покрыт рядами бородавок. Один конец у него украшен пучком, похожим на букет цветов. Это не цветы, это щупальца. Ими голотурия изволит кушать. Ест голотурия планктон и всякие остатки органики. Подчищает морское дно.
Голотурия, или как её на Дальнем Востоке называют, морской огурец или морская картошка, ближайшая родственница трепанга. Того самого, деликатесного и высоко полезного трепанга.
Кто плавал под водой, не только у нас на Дальнем Востоке, но и в любых морях Мирового океана, тот её видел.
Трогать без лишней необходимости морской огурец не стоит. Может вызвать раздражение кожи и если жидкость, выделяемая голотурией, попадет в глаз, возможна временная потеря зрения.
Голотурии на дне проводят очень полезную работу, прочищают, просевая через себя морскую воду. Собирает частицы морского ила, в тропиках пропускает через себя коралловый песок. С гектара могут обработать в год до 150 тонн кораллов. В отличии от морских звезд, полезное существо. Весит голотурия что-то больше полу килограмма.

Публикации о лекарствах из голотурии постоянно возникают в прессе. Лечим, от всего лечим.
Но хочется не о лекарствах. Хочется сочетать приятное с полезным.

Перейдем к прославленному трепангу. Самыми полезными считаются белые и голубые трепанги.
Но мы съедим коричневого трепанга. Оттенок выберем по обстоятельствам. Можно съесть светло-коричневого, можно черного.
Съедим трепанга. Он нас омолодит. Вылечит сердце, общеукрепит.
И ПРОСТИМУЛИРУЕТ.
Тут надо серьезно. Кто знает. Жена, надеюсь, знает?

Рецепт.


Трепанг тушеный с луком.

Сто грамм отваренных трепангов. Две головки репчатого лука. Две столовые ложки растительного масла. Соль, молотый перец по вкусу.

Отваренных трепангов измельчаем на кусочки и обжариваем в масле, 15-20 минут. Отдельно обжаренный лук смешиваем с обжаренным трепангом. Пропорция: один к одному. Добавляем молотый перец и соль.
Полученную массу тушим в духовом шкафу где-то минут пятнадцать, двадцать.
Подаем на стол горячим.

И если тебя еще не простимулировало.

Надо было суп есть. Вся польза от супа.



Рецепт.
Рассольник с трепангами.

25-30 грамм трепангов сушеных. Литр воды, 5-6 картофелин, два корня петрушки, головка репчатого лука, 4 соленых огурца, две столовые ложки топленого масли, четыре чайные ложки сметаны, перец черный горошком, лавровый лист, зелень петрушки, соль и молотый перец по вкусу.

Трепангов отварить, нарезать мелкими кубиками. Картофель, корень петрушки, лук, огурцы, все подготовить, тоже нарезать.
В кипящий бульон после варки трепангов, положить сначала картофель. Когда бульон закипит, добавить предварительно обжаренные коренья и лук. За пять минут до конца варки, заправить специями, добавить огурцы.
В конце варки положить нарезанных трепангов.
При подаче добавим сметану и зелень петрушки.
Версия для печати